Ristoboom School è il percorso di formazione intensivo pensato per chi desidera diventare ristoratore di successo, acquisendo competenze specialistiche da implementare nella propria attività fin da subito.

Il percorso formativo prevede 40 ore di lezioni con consulenti esperti, pensate per trasmettere competenze pratiche e immediatamente spendibili. Al termine, ogni partecipante avrà a disposizione anche 2 ore di consulenza personalizzata, per ricevere suggerimenti mirati in base alla propria realtà professionale. È incluso inoltre l’accesso gratuito per un collaboratore, così da poter condividere l’esperienza e ampliare l’impatto della formazione.

Durante il corso verranno forniti materiali esclusivi, come dispense, strumenti operativi e modelli pronti all’uso, oltre a un attestato di partecipazione che certifica le competenze acquisite. Non si tratta però di un’esperienza che si conclude con le lezioni: i partecipanti potranno contare su un supporto continuo anche dopo la fine del percorso.

Il progetto è guidato dal team di GpStudios, consulenti che ogni giorno lavorano fianco a fianco con ristoratori in tutta Italia.

 

A chi si rivolge

• Nuovi imprenditori del food: pensato per chi sogna di avviare la propria attività nel settore della ristorazione, che si tratti di una pizzeria, una pasticceria, un forno, un bistrot o un ristorante.
• Professionisti già attivi: ideale per titolari e gestori di locali già avviati che vogliono innovare, crescere e portare la propria impresa a un livello superiore.
• Manager di domani: rivolto a chi desidera formarsi per diventare un punto di riferimento nella gestione e nella leadership nel mondo del food.

 

Struttura e programma del corso

Lezioni live (4 moduli)

2 sessioni consecutivi da 2 giorni ciascuna

• 13-14 ottobre: MODULO 1 e 2
• 3-4 novembre: MODULO 3 e 4

 

Lezioni online (2 moduli)

3 sessioni online da 2 ore ciascuna, accessibili anche successivamente al corso con link fornito dai docenti

• Dal 10 al 28 novembre (calendario da definire)
• MODULO 5: intelligenza artificiale
• MODULO 6: comunicazione e social

Test finale e consulenza personalizzata: un momento conclusivo dedicato alla verifica delle competenze acquisite e a una sessione di consulenza individuale dopo il corso, pensata per orientare al meglio il percorso professionale di ciascun partecipante.

 

Cosa affronteremo in aula

• Business model e strategia: come costruire una visione chiara e un progetto vincente per la tua impresa.
• Controllo economico: imparare a leggere i numeri, gestire le finanze e monitorare gli indicatori fondamentali.
• Menu engineering: progettare un menù capace di aumentare le vendite e massimizzare i margini.
• Comunicazione e social media: sviluppare strategie di visibilità e fidelizzazione dei clienti.
• Intelligenza artificiale: scoprire strumenti e applicazioni innovative al servizio della ristorazione.
• Food cost e full cost: calcolare in modo accurato i costi dei piatti per una gestione sostenibile.
• Laboratori pratici: esercitazioni concrete da applicare subito al tuo locale.