Lo chef de rang, cameriere esperto che ricopre un ruolo di grande responsabilità, ha come obiettivo quello di offrire agli ospiti un servizio impeccabile sotto tutti i punti di vista.

Tra i compiti principali richiesti ci sono l’accoglienza degli ospiti, coordinare le diverse figure del proprio Rang, la cura della mise-en-place, cura del menu e l’ordine della comanda e controllo dello standard di servizio.

Le competenze necessarie includono la conoscenza della lingua inglese, cultura generale, capacità di lavorare in team, gestione dello stress e soprattutto una solida esperienza lavorativa all’ interno di una o più brigate di sala.